Si en algo coinciden todas aquellas personas que visitan Euskadi, es en lo bien que se come en esta tierra. Una gastronomía variada y de gran arraigo, que incluye tanto productos del mar, pescados y mariscos, como diversos productos de la tierra, carnes, frutas y verduras.

Además de la gastronomía tradicional, con platos tan conocidos como el bacalao al pil pil, la porrusalda o las alubias con sacramentos, entre otros, los últimos años Euskadi destaca por la nueva cocina vasca, que se caracteriza por la innovación y la combinación de estética y sabor en sus platos, que cautivan los sentidos de quien los degusta. Esta cultura de la innovación culinaria le ha valido numerosas estrellas Michelín, siendo la segunda comunidad de España con más distinciones.

Sin embargo, uno de los mayores protagonistas de la gastronomía vasca es el pintxo, que nos sumerge en un universo de sabores dentro de la cocina en miniatura. Desde la tradicional Gilda hasta los bocados más sofisticados, degustarlos es descubrir una de nuestras señas de identidad.

Pero además de en bares, asadores y restaurantes, la gastronomía local puede degustarse también en sociedades gastronómicas o txokos y en las tradicionales sidrerías, en las que degustar un buen chuletón a la brasa acompañado de sidra natural, que nos serviremos directamente de la barrica cada vez que oigamos txotx!

No dejes de acercarte al origen de nuestros productos, visitando cualquiera de los mercados y plazas de Abastos de las distintas localidades vascas en los que conocer a sus productores y aprender sus modos de vida y filosofías de trabajo.

En el sur de Euskadi, al abrigo de la Sierra de Toloño y Cantabria, se encuentra la comarca de Rioja Alavesa con un paisaje de viñedos que cambia según las estaciones del año y que está salpicado de olivos, restos prehistóricos y villas medievales. Esta tierra, en la que la vid se cultiva desde la época de los romanos, cuenta con un microclima y unas características geográficas únicas que la convierten en una de las zonas vinícolas de mayor calidad del mundo.

Rioja Alavesa nos permite adentrarnos en la cultura del vino visitando sus bodegas, que combinan tradición y modernidad; desde calados medievales a edificios de arquitectura de vanguardia, pasando por bodegas centenarias o familiares que reflejan el trabajo de varias generaciones.

Pero además de vinos con Denominación de Origen Calificada Rioja, Euskadi cuenta con otras tres denominaciones, dos en la costa y una en interior, que elaboran el singular txakoli, cada una con sus características propias. Un vino de carácter ácido y fresco que podemos maridar tanto con los pescados de la costa como con el queso Idiazabal o los productos de la huerta. 

Las 3 capitales de provincia, Bilbao, San Sebastián y Vitoria-Gasteiz, son muy distintas entre sí y las distancias cortas que las unen nos permiten visitar las tres en pocos días.

Bilbao: la metrópoli más vanguardista de Euskadi y que se ha convertido en un modelo de referencia por su reconversión urbanística, transformándose de ciudad industrial a una capital cultural y de servicios. A lo largo de la ría del Nervión, la columna vertebral de Bilbao, el visitante descubrirá una arquitectura moderna e impactante, proyectos extraordinarios firmados por algunos de los arquitectos más prestigiosos del mundo, cuyo icono más reconocido es el Museo Guggenheim Bilbao, diseñado por el canadiense Frank O. Ghery. Además, su Casco Viejo, conocido como las 7 Calles, permite admirar el contraste entre tradición y vanguardia, transportándonos a los orígenes de esta urbe.

San Sebastián: en euskera Donostia, pero también conocida como la Bella Easo, está rodeada por tres montes y cuenta con tres playas, siendo la más conocida La Concha, situada en plena bahía y con un singular paseo que nos traslada al siglo XIX gracias a los magníficos palacios y residencias que la alta burguesía construyó en aquella época y que le otorgan ese carácter de la Belle Epoque. La gastronomía es uno de los puntos fuertes de San Sebastián, que es una de las ciudades del mundo con más estrellas michelín, reuniendo 18 estrellas en un radio de 25 kilómetros. Sin olvidarnos de la cultura sidrera gracias a la que podremos disfrutar de la singular tradición del txotx.

Vitoria-Gasteiz: cuenta con un Casco Histórico conocido como la Almendra Medieval, ya que mantiene intacta la estructura urbana de esta época y que fue declarado Conjunto Monumental en 1997. Paseando por el mismo podremos descubrir la historia de la ciudad a través de sus edificios civiles y religiosos, palacios, casas torre, restos de la muralla o maravillosos templos como la Catedral de Santa María, que sirvió de inspiración a Ken Follet en su nóvela Un mundo sin fin. La ciudad también destaca por su gran número de espacios verdes, destacando su anillo verde, formado por seis grandes parques, que puede recorrerse tanto a pie como en bicicleta y que contribuyó a que fuera nombrada Green Capital Europea en 2012.